Bagaimana cara memasak kopi nikmat di Turki?

Di antara semua cara membuat kopi di rumah, memasak di Turki dianggap salah satu yang paling sederhana dan terjangkau. Teknologi memasak kuno ini memungkinkan Anda untuk mengekstrak rasa maksimum untuk waktu minimum, asalkan Anda mengamati beberapa aturan dasar. Tentang cara menyeduh kopi nikmat di Turki, kami akan menjelaskan secara detail di bawah ini.

Bagaimana enaknya membuat kopi di Turki?

Rahasia-rahasia kopi nikmat di Turki itu sederhana. Sebelum memasak, Anda harus memilih jezv yang tepat (ini adalah nama kapal sederhana untuk memasak kopi di Turki). Dzhezvami terbaik adalah yang terbuat dari tembaga, yang mampu mendistribusikan panas secara merata dari agregat bahan lainnya. Leher orang Turki harus sangat sempit, sehingga kopi tidak mendidih dan mempertahankan maksimum rasa dan sifat aromatiknya.

Selain jenis kopi, rasa minuman yang sudah jadi mempengaruhi kualitas air, di mana Anda memutuskan untuk memasak gandum yang dihancurkan. Pilih air segar yang disaring dan jangan menyiapkan minuman di keran!

Sebelum Anda benar-benar dapat memasak kopi nikmat di Turki, biji-bijian harus digiling. Gourmand kopi sejati tidak akan pernah menyimpan biji-bijian di rumah, tetapi lebih suka menggilingnya sebelum dikonsumsi. Untuk satu porsi, tuangkan ke dalam wadah satu sendok teh kopi dengan slide kecil. Jika Anda minum kopi manis, maka segera tambahkan gula. Kopi bubuk dituangkan ke dalam air dingin dingin Turki, setelah itu kalkun itu sendiri ditempatkan di atas api kecil dan isinya diaduk, dengan lembut diayun. Pengadukan dilakukan sekali.

Segera setelah pencampuran, permukaan minuman akan ditutupi dengan busa ringan yang akan menjadi gelap saat menghangat. Nuansa ini adalah yang paling penting di antara semua orang yang mengabdikan diri untuk membuat kopi nikmat di rumah Turki: yang utama adalah tidak membiarkan minuman mendidih. Begitu busa yang gelap mulai naik ke atas, segera keluarkan Turki dari api dan biarkan tenggelam. Jika Anda membiarkan mendidih, maka "kerak" dalam bentuk busa yang menutupi minuman, akan pecah dan melepaskan semua rasa dan aroma. Ngomong-ngomong, untuk mengekstrak rasa maksimum dari biji-bijian, si Turki dapat kembali ke api kecil dan lagi-lagi meninggalkan minuman itu sampai mendidih.

Prosedur semacam itu dapat diulang lebih dari sekali: semakin sering Anda memanaskan dan menghilangkan kopi dari api, semakin padat dan semakin kuat hasilnya. Ketika menuangkan kopi ke dalam cangkir, cobalah untuk menyelamatkan busa, mantan kekasih kopi, dia pada pandangan pertama akan dapat menceritakan tentang kualitas minuman di depannya.