Saat ini, ada banyak kesempatan untuk membeli lemak babi yang sudah jadi, datang ke supermarket manapun, ke pasar, dan kadang-kadang Anda dapat menemukannya bahkan di rak-rak toko kecil. Itu hanya kesenangan dari potongan-potongan makanan ringan yang dimakan ini tidak selalu berhasil. Namun kami akan membuka sedikit rahasia bagi Anda bahwa yang terbaik dan enak adalah produk yang diperoleh jika garam dalam air garam. Oleh karena itu, kami menawarkan diri untuk menyiapkan bacon asin yang lezat, dalam acar aromatik, dalam guci biasa, sesuai dengan resep kami, yang menggambarkan bagaimana cara mengeringkannya dengan benar.
Resep untuk penggaraman dalam air garam dalam botol
Bahan-bahan:
- lemak babi (tanpa interlayers) - 1,5 kg;
- air minum - 1,5 liter;
- payung dill - 2 buah;
- biji jinten - 1 sendok teh;
- daun salam - 5 pcs.;
- bawang putih - 6 gigi;
- garam kasar - 7 sdm. sendok.
Persiapan
Tuangkan dalam panci kecil air minum dan taruh semuanya segera di atas kompor. Kami melarutkan garam kasar dalam air hangat, menuangkan daun laurel yang pecah menjadi potongan-potongan kecil, menambahkan payung dill segar atau kering, biji cumin, dan merebus air asin pedas setidaknya selama lima menit. Acar jenuh dan harum dibawa ke tempat yang paling keren di mana ia bisa mendingin lebih cepat.
Kotak yang tidak terlalu besar memotong semua lemak dan, mengambil bank dan setengah liter, menempatkan produk di dalamnya. Dalam hal ini, setiap baris padat yang ditaburi bawang putih cincang halus. Air garam, didinginkan hingga suhu kamar, diisi dengan kaleng yang diisi ke atas dengan lemak. Penutup logam biasa hanya menutupi stoples dan menempatkannya di tempat yang sama di mana air asin kita mendingin. Setelah empat hari Anda sudah dapat menikmati potongan-potongan lemak yang harum dan lembut.
Resep salad di air panas dalam botol
Bahan-bahan:
- lemak babi - 2,3-2,5 kg;
- garam dapur meja - 150 g;
- kacang polong lada hitam - 12-14 pcs.;
- kacang polong paprika - 6-8 pcs.;
- lada merah dan hitam - 1,5 sendok teh;
- bawang putih - 7-8 gigi;
- daun laurel - 4-5 buah;
- air - 2 liter.
Persiapan
Kami memotong semua daging segar menjadi potongan-potongan kecil. Cabai merah dan hitam dicampur bersama dan digosok dengan campuran ini semua potongan yang disiapkan. Bawang putih sewenang-wenang, tidak terlalu kecil, dipotong-potong. Dalam guci bersih dengan volume tiga liter, kami secara kompak menuangkan bacon, menuangkan setiap lapisannya dengan potongan bawang putih.
Dalam panci, di mana volume cairan yang kita butuhkan untuk masuk dapat dituangkan garam, kita menaruh kacang polong lada harum dan hitam, lembaran laurel kering dan isi semua dengan air minum yang baik. Air garam, dengan semua bumbu, didihkan selama 4-5 menit, kemudian keluarkan dari api dan segera, jangan biarkan dingin, tuangkan ke dalam botol yang diisi dengan bacon. Tutup leher dengan topi capron biasa dan sisihkan untuk pengasinan. Dalam pengasinan air asin panas lemak di bank berlangsung jauh lebih cepat, oleh karena itu sudah setelah 24 jam kita sudah bisa mencicipi sepotong makanan yang lembut ini.
Resep untuk salad asin asin asin yang lezat asin di air asin, dalam botol
Bahan-bahan:
- lemak (dengan interlayer kecil) - 2-2,2 kg;
- air 2,2 liter;
- lada hitam - 2,5 sendok teh.
- garam besar - 6 sdm. sendok;
- daun salam - 3-4 pcs.;
- mustar kering - 1 sendok makan;
- bawang putih - 5 gigi.
Persiapan
Potongan yang cukup besar memotong semua lemak yang tersedia dan menempatkannya dalam botol bersih yang disiapkan. Saat meletakkan potongan-potongan itu, kita kadang-kadang memercikkannya dengan beberapa potong bawang putih cincang.
Letakkan lembaran laurel yang pecah di piring yang diletakkan di atas kompor dengan air, lalu tuangkan garam dan lada halus ke dalamnya. Dalam air garam yang mendidih tambahkan mustard kering, yang dilarutkan dengan hati-hati. Kita memberi isapan selama tidak lebih dari dua menit dan, lepas landas dari api, kita biarkan menjadi dingin. Brine hangat jarang aduk lagi, sehingga lada tidak tinggal di bagian bawah dan mengisinya dengan semua ruang yang tersisa di stoples. Lemak solim adalah 36 jam di bawah nilon topi.
Sekarang, mengetahui berapa banyak dan bagaimana salo di bank digarami dalam air asin yang disiapkan dengan baik, camilan selera yang ilahi ini akan selalu hadir di meja Anda!