Medovukha - sejak zaman kuno minuman beralkohol terkenal, yang belum kehilangan popularitasnya sampai hari ini. Rasa manis dan aroma madu yang enak menjadikan mead favorit banyak orang, tetapi tidak ada yang bisa dibandingkan dengan minuman buatan sendiri. Ada banyak resep untuk mead, dan juga untuk spesiesnya, tetapi kami telah mengumpulkan beberapa pilihan yang terbukti pasti akan sesuai dengan keinginan Anda.
Resep untuk memasak mead yang kuat dengan hop
Bahan-bahan:
- madu - 600 g;
- ragi - 2 sdt.
- kerucut hop - 10 pcs.;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- air - 4 liter;
- vodka.
Persiapan
Di dalam panci, tuangkan air dan didihkan. Dalam air mendidih, kita menceraikan madu dan membiarkan campuran tersebut terbakar selama sekitar 5 menit. Pada saat ini, lebih baik untuk tidak menurunkan mata dari panci, karena madu sangat mudah dinyalakan. Pada akhir waktu, busa putih tebal dapat dilihat di permukaan cairan, yang harus dibuang dengan hati-hati dengan suara. Sekarang Anda dapat mengirim hop dan kayu manis ke panci, mencampur semuanya secara menyeluruh dan menghapus minuman dari api.
Dalam mendingin ke suhu kamar dasar untuk mead kita tambahkan ragi dan lagi benar-benar mencampur semuanya. Kami menuangkan mead ke dalam kaleng dan meninggalkan minuman untuk berkeliaran di ruangan yang hangat dan gelap selama 2-3 hari. Segera setelah tanda-tanda pertama fermentasi muncul, dalam bentuk busa putih pada permukaan cairan, mead harus dituangkan ke dalam toples lain yang bersih dan kering, pasang septum dan biarkan lagi dalam kehangatan selama 4-6 hari.
Minuman yang sudah habis dilewatkan melalui filter kapas-kasa, setelah itu kita membawa vodka ke kekuatan yang dibutuhkan dan botol. The mead pada vodka, resep yang kami jelaskan di atas, siap digunakan.
Resep untuk mead tanpa dimasak
Yang paling alami adalah resep untuk memasak fermentasi alami, tanpa menggunakan ragi. Katalis yang digunakan di sini adalah cherry atau kismis. Minuman akhir mengandung jumlah minimum alkohol dan sedikit diangin-anginkan.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- madu - 100 g;
- kismis - 100 g.
Persiapan
Mempersiapkan mead alami adalah dasar. Dalam air dingin, larutkan madu, masukkan segenggam kismis (jangan dicuci!) Dan biarkan semuanya berkeliaran selama 2-3 hari. Segera setelah minuman mulai memfermentasi, dasar mead harus melewati filter kasa dan dituangkan ke dalam wadah kering yang bersih. Setelah 3-4 bulan dihabiskan di ruang bawah tanah atau kulkas, mead ringan dan lezat akan siap digunakan.
Resep kuno untuk mead
Persiapan mead sesuai dengan resep lama juga dibuat dengan fermentasi alami, hanya dalam hal ini, sebagai katalis, adonan rye digunakan. Oleh karena itu, minuman alami memiliki kekuatan minimal, tetapi sangat manis dan harum karena melimpahnya rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- adonan rye;
- madu - 1 kg;
- kayu manis - 6 g;
- kapulaga - 2 g;
- tanah jahe - 2 g.
Persiapan
Di dalam air kita melarutkan madu dan menaruhnya di atas api. Masak dasar untuk mead sekitar 3-4 menit setelah merebus, lalu keluarkan busa dari permukaan cairan dan terus rebus sampai setengah cairan mendidih. Selanjutnya, kami menempatkan kasa dengan rempah-rempah ke dalam larutan dan mendinginkan minuman hingga suhu kamar.
Kami menuangkan mead ke dalam tangki fermentasi dengan adonan rye dan biarkan berkeliaran di suhu kamar. Pada akhir fermentasi, minuman dapat disaring, dibotolkan dan disumbat. Sebelum makan, mead sebaiknya dimasak selama sekitar setengah tahun di tempat yang dingin, setelah itu disaring lagi, dituangkan ke atas botol yang bersih dan kering dan dibiarkan digunakan.