Banyak negara di Asia Tenggara dalam kecenderungan gastronomi dapat ditelusuri pengaruh tetangga utama India dan Cina. Dapur Myanmar mampu menyerap semua yang paling tidak biasa, tajam dan terang. Dalam menu masing-masing pendirian Anda akan menemukan banyak hidangan pedas dan berlimpah bumbu, nasi dan kedelai - dan, seperti biasa, semuanya sangat digoreng.
Pada awal makan, semua hidangan yang dimasak segera diletakkan di atas meja, tidak ada perubahan piring yang serius di sini. Orang-orang di Myanmar lebih cenderung makan dengan tangan mereka daripada menggunakan alat makan. Di lembaga-lembaga nasional tidak dilarang melakukan hal yang sama terhadap wisatawan, orang-orang Burma mendorong minat pada tradisi dan preferensi budaya dan masakan mereka.
Dasar dapur
Dasar masakan Myanmar , tentu saja, adalah beras dan kedelai. Kurangnya protein hewani di negara ini lebih dari dikompensasi oleh padi-padian dan tanaman polongan. Selain itu, ikan segar dan makanan laut disiapkan di sini, yang banyak diambil oleh nelayan setempat. Semua ini biasanya disajikan dengan banyak bumbu, sayuran, dan buah-buahan lokal. Mie lokal juga hadir dalam diet, tetapi dipersiapkan lebih mudah dan lebih cepat daripada tetangga.
Jangan panik, tetapi penduduk Myanmar makan makanan yang berbeda setiap hari dari serangga: belalang goreng, laba-laba, jangkrik, serangga, larva, dan makhluk lain yang menggugah selera. Semua ini disita dengan kue tepung beras. By the way, beras biasanya dimasukkan ke dalam hampir setiap hidangan dan bahkan dalam makanan penutup dan sup. Mereka mengatakan bahwa orang Burma tahu 357 cara memasak nasi. Di antara hidangan yang paling populer, perlu dicatat "selada tidur" (salad sayuran dengan nasi dan bumbu pedas), "hin" (nasi dengan bumbu, daging ayam, lada dan bawang putih), salad nasi berwarna dengan kunyit dan banyak lagi.
Masakan Myanmar kaya dan resep sup, tetapi tidak dapat dikatakan bahwa ini adalah hidangan utama atau paling mendasar. Katakan saja: semuanya pergi ke makanan yang bisa ditanam, ditangkap dan dimasak.
| | | |
| | | |
Saus
Orang-orang Myanmar sangat menyukai saus dan tampaknya siap untuk membuatnya dari apa saja. Mungkin, cinta ini baru datang dari India. Mereka dimasak dengan semua produk bantuan: merica, kurma, kunyit, bawang putih, jahe, bawang merah, kacang goreng, santan dan rebung, rempah dan akar lokal, selai kacang, dan bahkan pasta udang. Salah satu saus paling terkenal - "ngapi" - dibuat dari garam, mentega dan ikan atau udang yang difermentasi, sering digunakan sebagai pengganti garam.
Daging: seperti apa bentuknya?
Di pesta nasional, hidangan daging dan daging murni khususnya - langka. Hal ini terutama disebabkan oleh kemiskinan penduduk. Orang-orang membeli daging terutama pada hari libur, sebagai suatu peraturan, itu hanya seekor burung dan daging kambing, karena Buddhisme melarang makan daging sapi, dan Islam - babi.
Di sisi lain, semua bagian bangkai pergi dari makanan ke daging ke lemak, ekor dan telinga. Di restoran besar, Anda tentu saja akan menemukan hidangan daging Eropa yang biasa di perut dan mata, tetapi eksotik akan terdengar lebih merdu: "burung pipit goreng", "telinga babi", "ekor ekor sapi asap", "ular balyk pada bara", dll. Biasanya, daging disajikan dengan pilihan sayuran dan buah-buahan.
| | |
Makanan penutup dan minuman
Makanan penutup utama adalah buah-buahan dan gula aren, roti biasa dengan cokelat atau kue tidak populer. Kue, pancake diisi - itu mungkin seluruh jajaran makanan yang dipanggang untuk teh. Kita harus memberi kredit, iklim lokal tidak harus makan gula.
Dari minuman, teh Burma ini adalah dasar dari setiap pesta. Ini sering diencerkan dengan susu dan sangat manis dengan gula. Sambil memperhatikan, mayoritas penduduk negeri ini memasukkan semua rempah-rempah tajam yang sama dan dapat dengan ramah dan Anda menuangkan minuman favorit Anda. Juga populer adalah teh hijau dari Cina dan jus tebu dengan lemon dan es. Selain itu, dari buah dengan Anda sangat cepat memasak jus segar.
Dari minuman beralkohol, turis seperti bir lokal, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" dan beberapa lainnya dianggap yang terbaik. Penggemar eksotis pasti harus mencoba "htaye" (pukulan dari jus aren) atau "hta-ayet" (minuman kelapa sawit). Minuman impor dari berbagai tingkat dan kualitas cukup mahal, tetapi hadir di setiap toko dan institusi. Tetapi kopi praktis tidak diminum, oleh karena itu, tidak akan mungkin untuk mendapatkan aroma yang baik.
| | |
Untuk gourmets pada catatan
Bepergian di Myanmar , tampaknya Anda belum pernah bertemu kombinasi produk yang tidak biasa. Ambil pensil beberapa hidangan populer dari turis yang berani:
- Moinga - ikan segar atau kering, santan, bumbu, bihun, jahe, bawang putih, bawang merah, kunyit, merica, telur dan batang pisang. Hidangan ini dicampur hanya sebelum disajikan sehingga Anda dapat menikmati rasa mendalam dari kaldu ikan.
- Mie Shan Hao Manis - sup kental dari mie beras tipis dalam kaldu dengan bawang, bawang putih, tomat, kacang kecil, cabai dengan ayam atau babi, atau tanpa daging, jika Anda bertanya sebelumnya. Disajikan dengan acar sayuran dan tahu.
- Salad jahe panas - Peking kubis yang dihancurkan, kacang goreng dan kacang, acar jahe diiris, bawang, kubis renyah, cabe, selai kacang dan saus ikan.
- Hmith Chin Hin - sup terburu-buru rebung muda dengan udang. Makanan laut terkadang digantikan oleh ayam. Seperti biasa, semuanya dibumbui dengan bawang putih, kunyit, bawang.
Mungkin Anda tidak akan menemukan di dapur masakan Myanmar yang akan Anda sukai. Namun demikian, wisatawan dengan hati yang mudah membawa pulang semua jenis bumbu, untuk memiliki rumah di rumah untuk mencoba revolusi kuliner. Selamat makan!
| | |
