Daging kelinci, yang dikenal dengan kandungan kalori rendahnya, adalah ujian nyata bagi setiap koki pemula, karena tanpa keterampilan yang tepat agak sulit untuk memasak sehingga tetap lembut dan berair. Asisten yang terakhir akan menjadi quenching yang lama dengan krim lemak atau krim asam di multivark.
Kelinci, direbus dengan kentang di multivark
Daging kelinci sangat cocok dengan bumbu dengan aroma dan rasa yang jelas, seperti tarragon, yang akan menjadi kunci dalam komposisi rasa dari hidangan berikut.
Bahan-bahan:
- kelinci - 1,8 kg;
- tepung terigu - 35 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- mentega - 45 g;
- cuka - 25 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- umbi kentang - 170 g;
- anggur putih kering - 150 ml;
- kaldu ayam - 175 ml;
- krim asam - 75 ml;
- Tarragon kering - 1 sendok teh;
- Dijon mustard - 35 g.
Persiapan
Bumbui bangkai kelinci dan cokelatnya dengan mentega dalam mode "Panggang". Begitu daging menangkap, meletakkannya di piring terpisah, dan bukannya kelinci, letakkan irisan kentang kecil di mangkuk. Berikan mereka untuk digoreng dan kemudian tambahkan isi perangkat dengan bawang putih dan cuka melewati pers. Kembalikan kelinci ke kentang, tuangkan anggur dan biarkan 2/3 cairan menguap. Campurkan kaldu dengan krim asam, mustard dan tarragon, tuangkan saus kelinci ini dengan kentang dan beralih ke "Quenching". Seekor kelinci direbus dengan sayuran dalam multivarquet akan siap setelah 50 menit.
Resep untuk kelinci rebus dengan krim asam dengan sayuran dalam multi
Bahan-bahan:
- wortel - 130 g;
- tangkai seledri;
- bawang merah - 80 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun - 35 ml;
- mentega - 40 g;
- kelinci (kaki, paha) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- sari apel - 240 ml;
- krim asam - 135 ml;
- krim - 65 ml;
- cabang thyme;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Dalam mangkuk perangkat, panaskan kedua minyak dan gunakan untuk memanggang kelinci. Segera setelah daging menjadi coklat, tambahkan wortel dan seledri kubus bersama dengan bawang merah kecil. Biarkan sayuran digoreng selama beberapa menit, kemudian tambahkan isi mangkuk dengan gigi bawang putih melewati pers, dan beralih ke "Quenching". Kirim daun laurel, dengan ranting thyme dan garam laut, ke dalam mangkuk, tuangkan semuanya dengan Calvados dan cuka, lalu biarkan selama 10 menit. Tambahkan krim ke isi mangkuk, tutup dan biarkan piringan selama 40 menit. Di final, isi isi multivark dengan krim asam.