Keju cottage dianggap sebagai salah satu produk susu fermentasi yang paling berguna. Apa yang ada dalam komposisi keju cottage - Anda akan belajar dari artikel ini. Produk protein susu fermentasi tradisional ini memiliki banyak khasiat yang berguna: obat, makanan dan makanan. Keju cottage diproduksi sebagai berikut: seluruh susu pasteurisasi atau skim difermentasi dan kemudian whey dikeluarkan dari bagian yang dihasilkan.
Ini digunakan sebagai hidangan independen, dan digunakan dalam memasak berbagai mahakarya kuliner. Ini termasuk syrniki, manniki, keju cottage, pie, vareniki, casserole dan cheesecake. Di toko-toko Anda dapat dengan mudah menemukan keju cottage dalam glasir dengan berbagai tambalan, dadih dengan kacang, buah-buahan kering , selai jeruk, potongan buah.
Apa keju cottage terdiri dari?
Dadih mengandung protein, lemak dan karbohidrat. Protein dalam dadih adalah salah satu komponen utama: hingga 14-18%, sementara lemak dapat disimpan hingga 16%, gula susu terkandung dalam sekitar 2,4-2,8%.
Komposisi asam amino keju cottage sangat kaya: sekitar 5,825 mg berbagai asam amino termasuk per 100 gram kadar lemak 18%: leusin, valin, fenilalanin, lisin, metionin, triptofan dan treonin disertakan.
Di dadih mengandung kalsium, fosfor, magnesium dan zat besi. Semua zat yang diperlukan ini berkontribusi pada perkembangan tubuh manusia dari usia bayi dan bermanfaat untuk usia yang sangat tua. Keju dan hidangan cottage dengan kandungannya sangat bergizi - mereka mengandung protein yang berasosiasi dengan kalsium dan garam fosfor. Semua ini meningkatkan kerja saluran pencernaan dan pencernaan.
Keju cottage direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet harian, berkat manfaat yang dapat dibawa ke tubuh manusia.