Pendapat tentang apakah mungkin meminum telur mentah, sering menyimpang. Beberapa berpendapat bahwa dalam bentuk mentah telur tidak hanya tidak berguna, tetapi bahkan berbahaya bagi kesehatan, yang lain yakin bahwa produk ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat.
Seberapa berguna telur ayam mentah?
Perlu dikenali, bahwa dalam telur mentah jenis telur benar-benar bermanfaat.
- Secara teratur minum telur mentah dengan perut kosong menyarankan orang-orang yang memiliki gastritis dengan keasaman tinggi atau ulkus peptikum.
- Dipercaya bahwa telur mentah untuk otot sangat berguna, karena berfungsi sebagai sumber protein murni.
- Telur seperti itu adalah gudang zat berguna yang nyata. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, lemak dan asam amino. Oleh karena itu, penggunaannya membantu memperbaiki kondisi tubuh secara keseluruhan.
- Mereka yang duduk dengan diet rendah kalori untuk menyingkirkan kelebihan berat badan, sering menderita kekurangan vitamin dan mineral. Mengonsumsi telur mentah membantu memecahkan masalah ini tanpa merusak angka, karena kandungan kalori dari telur mentah dengan ukuran rata-rata adalah 80-90 kalori.
Bahaya telur mentah
Mempertimbangkan semua ini, bukan hanya mungkin untuk minum telur, tetapi bahkan diperlukan. Namun, tidak semuanya begitu sederhana. Dalam beberapa telur, bakteri dapat ditemukan yang merupakan agen penyebab penyakit infeksi salmonella. Para ahli berdebat tentang telur mana yang dimakan dengan lebih aman - dibeli di toko atau dibeli dari mereka yang membiakkan ayam sendiri.
Di peternakan unggas, kontrol sanitasi yang menyeluruh dilakukan, burung-burung terus di sana menerima antibiotik, sehingga mereka menderita kurang dari salmonella. Tetapi telur ayam betina tersebut memiliki cangkang yang tipis dan longgar, sehingga patogen salmonella lebih mudah menembusnya. Penduduk desa yang memelihara ayam tidak memberi mereka sarana antibakteri, sehingga diyakini bahwa burung di peternakan mereka sendiri lebih sering menderita salmonellosis. Namun, kulit telur lebih tebal dan lebih padat, sangat sulit bagi bakteri untuk menembusnya.
Cara meminimalkan kemungkinan bahaya dari telur mentah:
- pilih telur segar untuk dikonsumsi;
- Sebelum digunakan, cuci telur dengan sabun secara menyeluruh;
- jika cangkangnya rusak, telur seperti itu tidak bisa diminum;
- jika setelah makan telur mentah ada sakit perut, diare dan muntah, segeralah berkonsultasi ke dokter.
Ada pendapat bahwa telur puyuh mentah aman, karena suhu tubuh burung puyuh lebih tinggi daripada ayam, sehingga agen penyebab salmonella di dalamnya mati. Baru-baru ini, ditemukan bahwa salmonella musnah pada suhu 55 derajat. Tentu saja, tidak satu burung pun memiliki suhu tubuh yang tinggi, jadi risiko mendapatkan salmonella dari telur mentah burung puyuh masih ada.