Meskipun kesalahpahaman umum, tumis tidak perlu dimasak dalam saus tomat dan dituangkan di atas kaleng, dipanen untuk digunakan di masa depan. Judul "tumis" bisa dipakai oleh hidangan sayuran apa saja, bahan-bahan yang perlahan-lahan direndam dalam panci tumis di atas api kecil, dalam saus tomat yang sama atau hanya dengan jus mereka sendiri. Tentang cara menyiapkan tumis untuk resep yang paling lezat, baca terus.
Resep untuk zucchini tumis dan terong
Campuran labu goreng, terong, tomat, dan bawang dalam masakan klasik biasa disebut ratatouille . Sayuran bisa digiling dengan cara apa saja, dan kemudian dibawa ke kesiapan dalam oven atau rebusan. Kami akan mengadopsi variasi kedua.
Bahan-bahan:
- paprika manis - 460 g;
- tomat - 510 g;
- zucchini - 340 g;
- bawang ungu - 90 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- cabang thyme - 3 pcs.;
- terong - 310 g;
- sejumput oregano kering.
Persiapan
Keluarkan kotak biji dari paprika dan potong dinding janin. Potong terong menjadi kubus, dengan murah hati bumbui dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menyingkirkan kepahitan yang tidak perlu. Sebelum memasak, bilas dan keringkan potongan. Pada kubus dengan ukuran yang sama, bagi zucchini. Potong kulit tomat dan celupkan buah ke dalam air mendidih. Rebus sayuran selama sekitar satu menit, lalu kupas dan potong daging dengan mudah. Potong bawang, dan siung bawang putih di lesung atau di talenan, bumbui dengan sedikit garam laut.
Tuangkan ke dalam panci minyak zaitun dan biarkan sampai hangat, setelah itu, goreng bawang dengan lada dan terong sekitar 2-3 menit, lalu taruh potongan zucchini dan tomat. Bumbui hidangan dengan thyme dan oregano. Didihkan sayuran dengan api kecil selama sekitar 20 menit, ingat untuk mengaduk.
Jika diinginkan, resep dari saute dapat diadaptasi untuk memasak di multivarquet: pertama panaskan minyak dalam mangkuk dan goreng sayuran batch pertama pada "Panggang", dan setelah menambahkan zucchini dan tomat pergi ke "Quenching" dan tomat hidangan selama sekitar setengah jam.
Saus musim panas dari zucchini - resep
Bahan-bahan:
- paprika manis - 340 g;
- zucchini - 670 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- bawang manis - 210 g;
- daun thyme dan rosemary, kemangi kering - 1 sendok teh;
- mengupas satu lemon.
Persiapan
Potong semua sayuran secara sewenang-wenang, simpan dalam minyak zaitun, lalu tuangkan ke dalam panci setengah cangkir air dan tambahkan tumisan ikan herring, ramuan dan garam bawang putih. Rasakan bahannya 10-15 menit atau hingga lunak, benar-benar menguap.