Anggur Pear sangat harum, dan sangat populer di berbagai wilayah di Rusia. Namun, perlu dipertimbangkan fakta bahwa buah-buahan itu sendiri kurang cocok untuk pembuatan anggur, karena mengandung banyak asam tannic dan, pada akhirnya, menghasilkan minuman yang cukup berawan dan tidak berasa.
Untuk membuat anggur rumah yang tepat dari buah pir, Anda perlu mengambil buah-buahan hijau yang belum matang, dengan pit yang baru mulai berwarna cokelat, jika tidak, anggur akan menjadi sangat keruh dan lendir.
Nah, mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara membuat anggur dari pir.
Bagaimana cara membuat anggur dari buah pir?
Bahan-bahan:
- pir - 5 kg;
- gula - 2,5 kg;
- air - 5 liter.
Persiapan
Air mula-mula harus direbus (jika berkualitas buruk), lalu dinginkan dan larutkan gula di dalamnya.
Pir mencuci, kita bersihkan dari busuk dan tangkai dan potong kecil-kecil. Potongan buah diletakkan dalam wadah yang kering dan bersih untuk fermentasi, dapat terbuat dari kaca atau logam berenamel. Setelah pir, kita tuangkan sirup gula dan isi tangki fermentasi dengan air bersih sampai penuh. Setelah ini, Anda dapat meninggalkan anggur untuk memfermentasi di tempat yang gelap dan hangat. Anda dapat mengetahui tentang akhir fermentasi dengan terlebih dahulu meletakkan sarung tangan karet di leher tangki fermentasi. Segera setelah sarung tangan diledakkan, fermentasi berakhir, karena karbon dioksida telah berhenti dilepaskan.
Sekarang harus disaring, dibotolkan, disumbat dan dibiarkan untuk fermentasi selama 1-2 bulan.
Anggur buatan sendiri terbuat dari buah pir dan apel
Anggur yang menyegarkan yang terbuat dari buah pir dan apel sangat menyenangkan untuk digunakan dalam bentuk dingin, dapat berfungsi sebagai minuman ringan, atau minuman beralkohol.
Bahan-bahan:
- apel - 2 kg;
- pir - 2 kg;
- gula.
Persiapan
Sebelum membuat anggur dari buah pir dan apel, bersihkan buah-buahan itu sendiri dengan kain kering, agar tidak mencuci semua mikroflora yang berguna untuk fermentasi. Setelah itu, buah harus dikeluarkan dari buah dan diperas keluar jus. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk menggunakan juicer, tetapi jika tidak ada, maka cukup parut buah pada parutan, dan kemudian peras daging yang berjumbai.
Jus dituangkan ke dalam wadah bersih untuk fermentasi, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama 3 hari. Dua hari pertama anggur masa depan harus dicampur secara berkala, dan yang ketiga tidak perlu melakukan ini, karena mash harus mengendap.
Setelah 3 hari, gula dapat ditambahkan ke anggur, tetapi tidak lebih dari 250 g per 1 liter minuman - semakin banyak gula, semakin kuat anggur. Setelah itu, minuman dapat dikemas dan tersumbat dengan sumbat dengan tabung, atau dibalut dengan sarung tangan karet untuk menentukan akhir fermentasi. Anggur buatan sendiri dari pir akan siap 1,5-2 bulan setelah akhir fermentasi.
Sari buah pir
Penggemar anggur berkilauan pasti menikmati sari buah pir rumah.
Bahan-bahan:
- pir - 3 kg;
- gula 450 g.
Persiapan
Pir bersihkan dengan lap kering dan biarkan dalam kehangatan selama 2-3 hari.
Segera setelah tahap pertama fermentasi selesai, jus harus diperas dari ampas dan dituangkan ke dalam hidangan lain, leher yang ditutup dengan segel air. Kami mengikuti akhir proses fermentasi (1-1,5 bulan), setelah itu perlu untuk menyaring sari apel, tuang ke dalam botol dan biarkan hingga tercampur selama 3 bulan.
Anggur lezat yang luar biasa dapat dibuat tidak hanya dari pir, tetapi juga dari buah aprikot , yang akan terasa bagi banyak orang.