Saat menyiapkan anggur dari hawthorn di rumah, lebih baik menggunakan buah beri beku, dan jika tidak ada, dianjurkan untuk menempatkan buah yang baru dipanen dalam freezer sampai membeku.
Anggur dari hawthorn di rumah adalah resep terjangkau yang tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit.
Anggur buatan sendiri dari hawthorn
Bahan-bahan:
- buah hawthorn - 3,9 kg;
- air - 7,9 l;
- gula - 2,6 kg;
- ragi, anggur - 10 g.
Persiapan
Setelah menyentuh berry hawthorn kotor, tempatkan mereka dalam botol kaca, di mana, di masa depan, anggur dari hawthorn akan disiapkan. Larutkan setengah kilogram gula dalam air mendidih dan tuangkan dalam larutan beri.
Ragi anggur dilarutkan dalam 70 ml air dengan suhu tidak lebih dari 38 derajat. Aduk selama 15 menit, lalu tuangkan ke dalam botol. Kami menaruh segel air di botol dan menaruhnya dalam panas selama tiga hari. Pada saat yang sama, kocoklah secara berkala. Setelah tiga hari, lepaskan segel air dari botol dan gabungkan liter wort ke dalam wadah terpisah, di mana kita encerkan dengan 1,2 kg gula. Campuran dituangkan ke dalam wadah utama dan ditutup dengan segel hidrolik. Setelah seminggu, saring anggur, remas buahnya. Untuk fermentasi yang lebih besar, tambahkan sisa gula dan menyumbat botol dengan segel air. Fermentasi akan berakhir dalam 45-55 hari. Pada saat ini anggur akan lebih terang dan dapat dituangkan untuk penuaan.
Jika Anda ingin mengulang anggur buatan sendiri dari hawthorn tanpa ragi, gunakan sekitar 170-180 gram kismis yang belum dicuci, ulangi teknologi di atas.
Anggur dari hawthorn dengan lemon
Bahan-bahan:
- buah hawthorn - 2,4 kg;
- lemon - 170 g;
- gula - 1,2 kg;
- air - 4 liter;
- ragi - 10 g.
Persiapan
Sebelum membuat anggur buatan sendiri dari hawthorn, bilas buah beri dalam botol, tambahkan jeruk sitrus dan tuangkan bahan dengan air mendidih. Biarkan dasar anggur menjadi dingin, lalu hancurkan berry, peras dan tambahkan jus lemon dengan gula dan ragi. Aduk rata dan masukkan panas sampai fermentasi selesai. Kami menuangkan anggur pada wadah yang sesuai dan bersikeras selama 4 bulan sebelum dikonsumsi.