Masakan Peru

Sejarah negara memiliki dampak luar biasa pada masakan tradisional Peru. Sementara orang-orang Spanyol tidak merebut negeri itu, suku Inca lokal biasanya makan hasil pertanian: jagung, kentang dan berbagai tanaman umbi. Dengan menggunakan lubang yang digali di tanah dan diisi dengan batu merah panas, para wanita menyiapkan ragout dan sup. Untuk mendapatkan rempah-rempah yang harum, mereka menghancurkan bawang putih, cabai dan calendula. Juga di laut, orang India menangkap ikan, udang, kepiting dan penduduk lainnya, di gunung dan hutan, mereka mengekstraksi rusa, kelinci dan domba, memburu merpati, burung puyuh, ayam hutan dan bebek, dan pohon buah dikumpulkan di lembah sungai.

Setelah orang-orang Spanyol merebut Peru, Creoles mengubah masakan tradisional mereka di Inca. Dalam diet penduduk setempat muncul susu, mentega, krim, daging binatang domestik. Juga mulai makan buah zaitun, cuka dan sereal: nasi, barley, gandum. Para penjajah membawa varietas sayuran dan buah-buahan baru, yang secara sempurna diaklimatisasi di Peru. Belakangan, orang-orang Arab mengajarkan orang Indian untuk menggunakan bumbu: ketumbar, jinten, cengkeh, kayu manis, gula tebu. Tetapi tidak peduli apa pengaruh Peru terhadap dapur, bahan utamanya adalah kentang, jagung, dan beras.

Fitur masakan Peru

1. Penduduk lokal mengkonsumsi daun coca kering dalam jumlah besar. Mereka dapat dikunyah, diseduh daripada teh dan ditambahkan ke berbagai hidangan. Efek obat dalam bentuk coca ini tidak, bagaimanapun, ini adalah alat yang sangat baik untuk mempertahankan semangat, nada.
2. Di Peru, tidak biasa memakan roti dalam jumlah besar. Di kafe dan restoran biasanya tidak disajikan untuk hidangan utama, jadi jika Anda mau, mintalah roti kepada pelayan.
3. Porsi selalu disajikan sangat besar. Misalnya, dalam mangkuk besar dengan kaldu bisa kacang kacang, kacang, ram rahang, dari mana ia dimasak. Tidak ada orang gemuk di Peru. Penduduk setempat suka makan, tetapi juga banyak bergerak, begitu juga iklim dataran tinggi mempengaruhi mereka.
4. Piring masakan Peru sangat bergantung pada wilayah negara. Di pantai Pasifik, misalnya, di Lima , terutama disiapkan dari makanan laut, misalnya, "sevice". Ini disiapkan dari ikan, bawang, air jeruk nipis, dan sebagai lauk, kentang, jagung atau ubi jalar akan ditawarkan. Ciri khusus dari hidangan ini adalah jus, yang diperoleh dari mencampur semua bahan. Aborigin menyebutnya "susu harimau" dan dalam cangkir terpisah mereka menyajikan makanan utama.

Hidangan pertama masakan Peru

Ada sejumlah besar resep untuk hidangan pertama masakan Peru. Di sini mereka memasak sup-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, serta sup kaya dan ringan. Di setiap restoran Anda akan ditawarkan setidaknya sepuluh pilihan berbeda.

1. Hidangan pertama yang paling populer adalah parietala. Untuk persiapannya gunakan makanan laut, sajikan sup di piring besar, mirip dengan baskom, yang dihiasi dengan kepiting cakar dan rumput laut yang dapat dimakan. Secara umum, penduduk setempat sangat yakin bahwa makanan laut memiliki efek positif pada temperamen seksual seseorang.
2. Lain sup laut yang terkenal adalah Chupe de Camarones, yang terbuat dari udang, telur, susu dan merica. Bahan terakhir adalah yang paling penting dalam masakan nasional Peru.
3. Aborigin suka dan sup lentil. Ini dimasak dari bawang merah, thyme, tepung, pasta tomat, bawang putih, peterseli dan lentil. Makanannya sangat enak, dingin dan panas.

Masakan Peru - resep untuk kursus kedua

Resep masakan Peru untuk hidangan daging cukup beragam. Di sini, daging babi, daging sapi, daging kambing, unggas, llama alpaca dikonsumsi. Hidangan nasionalnya adalah kui - itu adalah babi guinea lokal dalam bentuk rebusan atau digoreng, dimasak dengan bumbu-bumbu, yang merupakan kelezatan yang berguna dan berharga, yang digunakan oleh penduduk asli dari zaman kuno. Daging kelinci percobaan tidak mengandung kolesterol, tetapi rasanya menyerupai babi yang menyusu. Hewan ini dapat dipesan di kafe dan restoran di hotel , serta dengan pedagang kaki lima.

Salah satu kursus populer kedua di Peru adalah pachamanka - ini adalah berbagai jenis daging. Masakannya asli, bahkan mewah. Di tanah, buat lubang kecil, di mana api unggun dipanggang, dan lapisan batu diletakkan di atas. Setelah api membakar habis, semua batu-batu dilemparkan ke batu-batu besar: ubi, kentang, jagung dan, tentu saja, berbagai daging. Kemudian rumah asap rimba yang diimprovisasi ini ditutupi dengan daun-daun pohon pisang, pipa-pipa untuk uap dan asap terjebak dan dikubur. Setelah waktu tertentu, kompor digali, makanan ditata di atas piring dan menikmati rasa harum yang tak terlupakan.

Jika Anda ingin mencoba sayuran rebus dengan bumbu lokal, cobalah saltado, dan dari kentang siapkan hidangan wangi "poinsina papas" dengan tambahan jus lemon, keju cair, salad hijau, dan saus pedas. Bahkan di Peru, Anda membuat bubur jagung lokal yang menggugah selera yang disebut kinua, yang memiliki beragam pengisi. Vegetarian dapat mencoba daun lidah buaya panggang atau tator buluh.

Minuman masakan Peru

Peru menghasilkan anggur dari merek terkenal, seperti "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" dan "Tinto Wine". Tetapi minuman ini di negara ini tidak sepopuler di negara tetangga Chile. Di Peru, bir lokal diseduh, yang terkenal karena kualitasnya yang luar biasa. Di sini, varietas gelap yang kuat lebih disukai. Yang paling populer adalah "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Beberapa nama berasal dari kota tempat bir diseduh ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , dll.).

Mereka yang suka minum sesuatu yang lebih kuat di Peru akan ditawarkan "piso-sur" empat puluh lima derajat nasional, dibuat atas dasar anggur, jus lemon, telur, dan hal-hal lain. Di pasar negara itu, adas manis vodka cachexu dituangkan langsung dari tong ke kontainer apa pun untuk semua orang. Biasanya dicampur dengan air jeruk nipis. Rum lokal terbuat dari gula tebu, ini memiliki aftertaste karakteristik, biasanya bersikeras pada berbagai herbal dan disebut "aquardiente".

Jika selama berjalan-jalan di sekitar kota Anda akan menjadi sangat panas, minum kvass pendingin, dimasak dari rebusan varietas jagung putih dan hitam. Minuman ini sangat berguna untuk tubuh manusia, dan juga membantu dengan berbagai gangguan pencernaan. Karena Peru memiliki banyak pohon buah, buah-buahan dan minuman segar dijual sangat murah di setiap sudutnya. Minuman non-alkohol favorit Anda dari suku aborigin adalah Inca-Cola, yang rasanya menyerupai "Pinocchio" domestik kita.

Di restoran ada berbagai macam teh yang terbuat dari berbagai herbal atau daun koka. Juga di Peru, minuman tradisional peppermint terus-menerus diminum - yerba-mate. Ini digunakan melalui tabung tipis, yang terbuat dari labu kering. Minuman ringan lokal "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" dan "chicha de chora" juga populer.

Makanan penutup masakan Peru

Resep masakan Peru untuk pencuci mulut adalah fantasi dan inventif. Di sini siapkan puding dari tepung jagung biru Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, sesuatu yang mirip dengan donat Picarones, puding nasi, dan manisan lainnya.

Di negara ini tumbuh berbagai macam sayuran dan buah-buahan tropis - ini adalah kartu kunjungan masakan Peru. Dari biasanya kami pisang ke kemegahan dan pepino. Ada juga stroberi, melon, anggur, prem, peach, jeruk, pepaya, tuna, lukuma, chirimoy dan banyak lagi, banyak makanan lezat lainnya. Alpukat lokal hadir dalam banyak resep Peru.

Restoran masakan Peru

Di tempat makan umum di kota-kota besar, Anda selalu dapat menemukan hidangan Eropa biasa. Jika Anda membeli makanan di jalan, kemudian menonton proses memasak, biasanya tidak menimbulkan kecurigaan dan keraguan. Pertimbangkan beberapa restoran populer di Peru:

1. NANKA adalah restoran elit di Lima . Ini memiliki suasana yang hebat, tuan rumah yang ramah dan bersahabat, staf yang sopan. Lembaga ini menawarkan koktail asli dengan Pisco dan bir yang tidak biasa. Terutama populer di kalangan pengunjung adalah hidangan seperti: daging alpaca, makanan laut, ravioli, dan babi. Ada banyak buah yang berbeda di restoran.

Informasi kontak:

• Alamat Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Nomor telepon +51 1 3697297

Informasi kontak:

• Alamat: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Lokasi: Provinsi Amerika Selatan Peru Cuzco Cusco
• Nomor telepon: +51 84 240543

Informasi kontak:

• Alamat: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Lokasi: Peru Peru Lima Lima
• Nomor telepon: +51 6521692