Australia baru-baru ini dianggap sebagai pusat gastronomi dunia, dan masakan Australia adalah salah satu yang paling eksotis dan beragam di dunia. Masakan Australia adalah surga gourmet yang nyata, Anda dapat mencoba semuanya mulai dari pai daging dan sandwich untuk vegetarian hingga kanguru dengan pucuk bit muda dan bawang goreng. Sekarang Australia sedang mengalami revolusi kuliner yang nyata. Salah satu alasan untuk melakukan perjalanan ke benua hijau adalah mencicipi masakan nasional Australia.
Tradisi Australia
Munculnya masakan Australia jatuh pada 90-an abad lalu. Saat itu di semua kota besar di benua itu mulai muncul restoran yang berbeda, yang dipertahankan dalam gaya "masakan Australia modern." Keberhasilan seni kuliner dipengaruhi oleh variasi dan orisinalitas hidangan, serta biaya murah. Para emigran dari seluruh dunia membawa kelezatan kuliner mereka ke Australia, sebagai hasil dari masakan yang menyatukan arah timur dan barat dan menambahkan tradisi kunonya. Hasilnya sangat kolosal.
Masakan Australia adalah masakan Inggris yang disesuaikan dengan kondisi setempat. Sarapan orang Australia terdiri dari satu set sayuran standar, telur, roti, sosis, ham atau satu hidangan panas. Sarapan yang lebih ringan terdiri dari sandwich, muesli, dan buah-buahan. Dari minuman lebih memilih kopi, teh, susu atau jus segar. Makan siang dalam komposisinya juga menyerupai bahasa Inggris: steak dengan bawang atau kentang, pate daging atau salad dengan "penipu". Makanan utama untuk orang Australia adalah makan malam, yang biasanya diadakan di lingkaran keluarga. Di sebagian besar keluarga untuk makan malam dimasak daging goreng dengan sayuran, sup atau makanan ringan, hidangan penutup ikan, pasta atau pizza.
Fitur masakan Australia
Diet penduduk lokal termasuk sejumlah besar daging, terutama daging sapi. Setiap orang Australia sebagai hidangan nasional akan memanggil sepotong daging yang mengesankan, tentu sangat digoreng. Australia dikaitkan dengan banyak dari kita dengan kanguru, hanya daging binatang eksotis ini khusus untuk amatir. Namun, jika daging kanguru baik dipanggang, rasanya seperti daging rusa roe.
Berbagai hidangan di Australia di banyak perusahaan disiapkan dari ikan, termasuk dari spesies lokal, seperti pembentuk, barakuda, whitebate. Dan cara memasak ikan cukup tidak biasa: ia dipanggang di atas bara api di bawah lapisan rumput tebal. Posisi geografis telah menentukan berbagai masakan Australia dengan tiram dan kerang, scallop dan gurita, kepiting dan udang, lobster dan lobster, serta daging hiu.
Untuk persiapan berbagai hidangan nasional, para ahli seni kuliner Australia tidak hanya menggunakan sayuran yang umum di Eropa, tetapi juga buah-buahan tropis seperti talas, pisang, pepaya, inyam dan nanas. Pisang goreng disajikan untuk hidangan daging, dan jus nanas sering digunakan sebagai bumbu untuk merendam seekor burung. Tetapi sayuran yang paling umum adalah tomat.
Seperti orang Inggris, orang Australia adalah penggemar berat teh. Kopi, susu, dan jus buah juga umum. Sangat populer adalah berbagai milkshake dan es krim. Di Australia Anda dapat menikmati anggur yang sangat baik. Perlu dicatat bahwa produksi anggur telah mengalami beberapa perubahan dalam beberapa tahun terakhir. Banyak anggur dibuat dari varietas anggur Portugis, Spanyol, dan Perancis yang dibudidayakan.
Hidangan nasional Australia
Hidangan nasional Australia utama disebut vejemate. Ini pertama kali disiapkan pada tahun 1920 oleh Fred Walker. Walker menambahkan ekstrak ragi bawang, seledri dan garam. Diperoleh massa gelap tebal yang mirip dengan selai yang dioleskan pada roti atau digunakan sebagai hidangan siap saji independen. Di masa perang, Wedjemite diperkenalkan ke dalam diet wajib orang Australia, dan kemudian menjadi begitu terkenal hingga menjadi defisit.
Berbicara tentang masakan Australia, seseorang tidak bisa tidak mengatakan beberapa kata tentang makanan Aborigin yang dimasak dengan arang. Hidangan ini disebut "dumper", yang merupakan roti, terbuat dari campuran tepung dan air. Makan gulung ini dengan teh, yang direbus dalam pot berjalan. Salah satu hidangan Aborigin yang paling tidak biasa adalah "Soup from Anaboroo, Mango and Burrawong".
Hanya di restoran di Australia, wisatawan dapat mencicipi hidangan yang luar biasa seperti daging kanguru dalam saus quandong (buah yang disebut "peach penutup"), kentang goreng, kepiting biru, bibir hiu, tiram air tawar dan, tentu saja, daging buaya dan opossum. Dan ini belum semuanya. Menu di restoran terkemuka terdiri dari beberapa lusin hidangan Australia yang eksotis.
Di antara pencuci mulut, orang Australia lebih menyukai Lamington. Biskuit lezat ini, yang diberi cokelat dan ditaburi serutan kelapa. Lamingtons pertama disiapkan dari kue bolu dengan tambahan raspberry atau stroberi, tetapi sekarang mereka siap tanpa tambahan selai. Sebagai isian, beberapa penganan menggunakan krim kocok.
| | |
| | |
