Wajan penggorengan untuk steak

Agar dapat menyiapkan steak lezat yang lezat di rumah, sangat penting untuk memilih panci khusus untuk steak.

Bagaimana memilih panci untuk steak

Ketika memilih panci untuk menggoreng steak, Anda perlu memperhatikan karakteristik berikut:

1. Bahan dari mana penggorengan dibuat. Panci besi untuk steak dianggap ideal untuk persiapannya. Besi cor memiliki konduktivitas panas yang tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai panggangan (untuk menggoreng dengan cepat), dan untuk memasak lama. Besi cor adalah bahan berpori, ketika memasak, itu membentuk film pelindung lemak. Oleh karena itu, dalam penggorengan besi cor mereka, Anda tidak dapat menggunakan minyak, cukup lumuri dengan steak.
2. Lapisan anti lengket. Selama penggorengan daging, deposit terbentuk. Di antara koki, ada pendapat berbeda, apakah kehadiran lapisan anti lengket di atas panci dapat membantu untuk menghindari hal ini. Beberapa percaya bahwa solusi terbaik adalah menggunakan panci untuk steak dari besi cor tanpa penutup. Lain menyarankan memilih wajan dengan lapisan keramik yang tidak berbahaya dan tahan lama. Sudah pasti tidak disarankan untuk menggunakan panci dilapisi dengan Teflon, yang berbahaya.
3. Bagian bawah tebal. Untuk memastikan bahwa steak digoreng dengan merata, perlu memiliki wajan dengan bagian bawah yang tebal. Karena daging digunakan untuk steak setebal 1,5 cm, maka dibutuhkan panas yang dalam untuk menyiapkannya, yang disediakan saat piring tebal yang dipanaskan. Jika diinginkan, bahkan dimungkinkan untuk memasak steak dalam wajan konvensional, tetapi prasyarat untuk ini adalah adanya bagian bawah yang tebal.
4. Ketinggian tembok, yang seharusnya paling sedikit 5 cm. Saat menggoreng daging steak biasanya tidak ditutup dengan penutup. Oleh karena itu, dinding penggorengan yang tinggi akan berfungsi sebagai perlindungan terhadap cipratan.
5. Permukaan berusuk. Desain ini akan memungkinkan untuk memasak daging dengan jumlah minimum lemak.
6. Bentuk penggorengan , yang harus dipilih tergantung pada jenis piring yang Anda masak. Jika Anda memiliki kompor listrik, model bulat lebih cocok untuk itu. Jika Anda menggunakan kompor gas, Anda dapat menggunakan panci dengan bentuk apa pun: bulat, lonjong atau persegi. Selain itu, ketika memilih model untuk kompor listrik , disarankan untuk memperhatikan diameter bagian bawah peralatan masak.
7. Tangani wajan. Jika Anda berencana untuk memasukkan penggorengan ke dalam oven, disarankan untuk memilih hidangan dengan pegangan yang bisa dilepas.
8. Wajan penggorengan volume. Bergantung pada jumlah orang di keluarga Anda yang makanannya akan disiapkan, Anda dapat memilih model yang besar atau kecil.

Keuntungan dan kerugian dari penggorengan besi cor untuk steak

Keuntungan dari penggorengan untuk steak dari besi cor adalah:

• kemungkinan pemanasan seragam, yang memungkinkan Anda untuk menggoreng potongan untuk seluruh ketebalan;
• sifat non-stick;
• umur panjang;

Untuk kekurangan penggorengan besi cor

• kemungkinan menggunakan penggorengan untuk semua jenis piring.

• beban berat;
• cepat ditutupi dengan karat (karena itu disarankan untuk segera mengeringkan penggorengan setelah dicuci);
• kerapuhan (dapat terpisah dari jatuh dari ketinggian atau benturan).

Karena besi cor adalah bahan yang ramah lingkungan, Anda bisa memasak tidak hanya makanan lezat, tapi juga sehat di atas penggorengan besi cor.