Jika sebelumnya di dapur ibu rumah tangga rumah tangga hanya memiliki beberapa pisau , hari ini jumlah mereka telah meningkat secara signifikan. Untuk setiap jenis produk, digunakan pisau khusus, yang mempertimbangkan semua fitur pemrosesan. Kekhawatiran ini, khususnya, pisau untuk memotong daging.
Fitur pisau daging
Daging, apakah daging ayam, babi atau kelinci, adalah produk khusus yang membutuhkan kekuatan dan kehalusan mengiris. Seperti yang Anda ketahui, pengolahannya melibatkan pemotongan potongan besar menjadi potongan-potongan kecil, serta memisahkan dari lemak, tulang atau vena. Pisau universal biasa, yang paling sering digunakan oleh ibu rumah tangga, bahkan sangat tajam, kadang-kadang tidak mengatasi tugas-tugas seperti itu. Dalam pandangan ini, masuk akal untuk membeli pisau pemotong khusus untuk daging.
Omong-omong, untuk kenyamanan maksimal dan kualitas pemotongan, kami sarankan Anda memiliki dua jenis peralatan dapur di gudang Anda - pisau untuk memotong daging dan pisau bertulang. Masing-masing melakukan fungsinya. Menggonggong digunakan ketika memotong karkas, ketika Anda perlu memisahkan daging dari tulang atau tendon. Secara umum, ia memiliki bentuk segitiga yang memanjang dari pisau dan pegangan ergonomis yang nyaman. Bilah pisau memiliki elastisitas, tetapi tidak kaku.
Pisau untuk memotong daging berukuran besar memiliki bentuk yang sama sekali berbeda. Secara visual ia menyerupai kapak kecil dengan ujung tajam pisau besar yang lebar. Dengan perangkat yang kuat, mudah untuk memotong daging beku menjadi potongan-potongan, serta membagi tulang.
Jika tidak ada keinginan untuk menjadi pemilik dua pisau, Anda dapat membeli versi universal untuk daging . Ini memiliki bentuk melengkung dari pisau yang mengembang di dasar dan mengecil ke ujung. Tepinya tetap rata. Penebalan di ujung pisau dengan mudah memungkinkan Anda untuk membersihkan daging dari vena, dan tepi tajam tanpa chipping - potong fillet dengan lancar dan akurat.
Bagaimana cara memilih pisau untuk daging?
Hanya pisau berkualitas untuk daging yang mampu menghasilkan potongan daging dengan mudah dan cepat. Itu sebabnya untuk memotong daging, perlu memilih model dari keramik yang kuat atau baja berkualitas tinggi. Pisau semacam itu dengan mudah melewati ketebalan daging, dan tidak menekuk atau terjebak dengannya. Selain itu, perhatikan panjang bilahnya. Pada pisau yang tepat untuk daging, indikator ini tidak kurang dari 20 cm. Pada saat yang sama, pisau harus halus dan halus, tanpa goresan dan takik.
Untuk terlibat dalam pengolahan daging untuk Anda itu sebanyak mungkin nyaman, sebelum membeli terus di tangan pisau. Pegangan harus pas dan nyaman.