Seperti halnya dengan negara lain, Anda perlu memulai kenalan dengan Oman dengan mempelajari dapurnya. Terlepas dari kenyataan bahwa tradisi kuliner negara-negara Timur Tengah mirip satu sama lain dan dikenal di seluruh dunia, perjalanan ke kesultanan ini memberikan kesempatan untuk menilai fitur dan manfaat dari masakannya. Di sini Anda dapat merasakan bagaimana hal itu dipengaruhi oleh iklim dan lingkungan dengan Afrika dan India.
Fitur masakan Oman
Seperti halnya dengan negara lain, Anda perlu memulai kenalan dengan Oman dengan mempelajari dapurnya. Terlepas dari kenyataan bahwa tradisi kuliner negara-negara Timur Tengah mirip satu sama lain dan dikenal di seluruh dunia, perjalanan ke kesultanan ini memberikan kesempatan untuk menilai fitur dan manfaat dari masakannya. Di sini Anda dapat merasakan bagaimana hal itu dipengaruhi oleh iklim dan lingkungan dengan Afrika dan India.
Fitur masakan Oman
Tradisi kuliner Kesultanan dibentuk di bawah pengaruh kondisi alam dan iklim, sehingga mereka dibedakan oleh kesederhanaan dan orisinalitas mereka. Selama berabad-abad, orang-orang Oman belajar untuk mengkompensasi berbagai macam produk dengan berbagai teknik persiapan dan berlimpahnya rempah-rempah. Sekarang impor ini didirikan dengan Asia dan Eropa, tradisi kuliner lokal, Asia dan Eropa terjalin secara harmonis di dapur Oman.
Bepergian ke berbagai wilayah Kesultanan, Anda dapat melihat bagaimana hidangan yang sama disiapkan dengan cara yang berbeda. Tapi tetap saja basis hidangan lokal kebanyakan adalah daging rebus, nasi, sayuran dan kari. Tidak seperti negara-negara lain di Timur Tengah, dapur Oman memiliki tempat untuk sup yang dimasak atas dasar ayam, domba dan sayuran. Anehnya, Omani hampir tidak makan telur, tetapi mereka senang memasak daging hyena.
Hidangan Daging
Komponen utama dari sebagian besar hidangan Omani nasional adalah daging domba, meskipun daging sapi juga sangat dihargai di sini. Daging disiapkan dengan batu bara, batu dan ludah. Misalnya, untuk menyiapkan hidangan tradisional masakan Oman, shuya, gali lubang di mana api kecil dibesarkan dan potongan daging kambing digoreng dengan bara.
Dari hidangan lain di sini Anda dapat mencicipi daging:
- cincang "macadid";
- digoreng di atas batu-batu "al-mudbi";
- digoreng dengan lahap "beruang";
- dengan hiasan nasi "lahem kabuli";
- dengan sayuran "lahem nashf".
Menurut tradisi masakan Oman, sayuran selalu disajikan dengan sayur asin asin, kacang rebus di pasta tomat "dal", kacang polong dengu putih, nasi, bawang goreng dan jenis hiasan lainnya. Semua hidangan daging dibumbui dengan kapulaga, kunyit dan rempah-rempah kecil seperti zatar dan lymun gaff.
Di sini Anda juga dapat mencicipi hidangan yang umum di Turki, Mesir, dan negara-negara timur lainnya. Di antaranya adalah shish kebab "tikka", "shish-kebab", chick-pebble "hummus" dan spaghetti "mutabbal".
Hidangan ikan di dapur Oman
Di wilayah selatan dan tenggara negara, yang terletak di pantai Laut Arab, ikan dan makanan laut sangat populer. Mereka juga disiapkan dalam berbagai cara dengan penambahan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik.
Hidangan tradisional masakan Oman adalah ikan:
- lakham kering;
- digoreng dengan bara "daging perempuan";
- dengan saus sayur "salauna samak";
- daging hiu kering "uaal";
- sup dari daging hiu kering "shorbat uaal".
Mereka disajikan dengan nasi, sayuran salad "fijl" dan saus bawang-lemon "Mausura".
Roti dan roti
Saat mengunjungi penduduk setempat, Anda dapat melihat bahwa mereka sangat menghormati roti, yang dikenal di sini sebagai "hub". Ini juga disiapkan sesuai dengan beberapa resep, sehingga bisa menjadi buah dan segar, bulat atau tipis seperti lavash. Di dapur modern Oman Anda dapat menemukan resep untuk persiapan jenis hub seperti:
- roti bundar tradisional "rhal";
- Hub Arab Libnani;
- India segar "Hubs Hindi";
- kue liburan "kram";
- kue tipis besar "hub tannur";
- lavash "tannur" dan "burrata".
Roti juga bisa digunakan sebagai dasar untuk membuat manisan. Itu diresapi dengan madu, diisi dengan manisan buah-buahan, ikan dan ayam, dan juga meringkuk dalam bentuk sendok dan memakannya dengan saus.
Makanan penutup di dapur Oman
Terlepas dari iklim yang keras dan tekanan padang pasir, pohon kurma telah berhasil berakar di negara ini. Ini adalah buahnya yang merupakan dasar dari kebanyakan pencuci mulut di dapur Oman. Penduduk setempat bahkan dengan gurauan mengklaim bahwa seorang wanita yang tidak tahu cara membuat hidangan baru dari kurma adalah nyonya rumah yang buruk.
Selain semua variasi yang mungkin dari pencuci mulut tanggal, adalah mungkin untuk makan halva chalvois dan kozinaks "kyshshat sabal" di negara ini.
Minuman
Setiap pesta di negara ini berakhir dengan minum kopi tanpa pemanis yang kuat "kahua". Di sini disajikan dalam cangkir kecil, yang juga ditambahkan kapulaga, tulang tanggal digiling dan beberapa tetes air mawar. Selain kopi, di dapur Oman ada tempat untuk minum teh, yang juga diminum dengan susu, mint, air mawar dan jahe. Teh, atau shai, dianggap sebagai minuman perhotelan. Di Oman Anda dapat mencoba buttermilk asin, yoghurt, dan minuman ringan.
Meskipun tidak ada pembatasan ketat, penduduk negara ini sangat jarang mengonsumsi alkohol. Wisatawan dapat membelinya di hotel atau memesan di restoran besar.
Di mana mencoba masakan nasional Oman?
Di kota-kota kecil dan desa-desa sulit untuk menemukan sebuah lembaga yang mengkhususkan diri dalam masakan tradisional. Paling-paling, satu atau dua hidangan masakan nasional Oman dapat disajikan dalam menu mereka. Faktanya adalah kebanyakan koki lokal memiliki akar India, jadi mereka memasak terutama masakan India. Untuk menghargai keragaman masakan Oman, Anda perlu mengunjungi kota-kota besar, di mana terdapat banyak pilihan restoran khusus. Misalnya, di perusahaan jaringan "Bin Ateeq" Anda dapat mencicipi hidangan nasional masakan Oman di lingkungan tradisional, duduk di atas bantal di lantai.
Di negara ini ada banyak restoran masakan Cina, Lebanon, Italia dan internasional. Mereka dapat mencoba hidangan yang akrab bagi orang Eropa dan memesan arwah.
Jangan lupa tentang seluk-beluk etiket lokal. Hidangan nasional dan lainnya masakan Oman tidak diterima untuk makan atau mengambil dengan tangan kiri, seperti dalam tradisi Muslim yang dirancang untuk berwudhu. Beras dimakan dengan cubitan kecil. Dan jika, saat berkunjung, Anda sudah makan, itu harus ditolak langsung kepada pemilik rumah: Anda perlu menggoyangkan cangkir di tangan Anda sedikit.