Jepang adalah dan tetap menjadi salah satu negara paling misterius dan memikat bagi wisatawan. Tentang dapurnya diketahui sedikit, tetapi seluruh dunia ditaklukkan oleh hidangan seperti sushi and rolls.
Orang Jepang umumnya lebih menyukai minimalis: mereka memiliki makanan di atas meja yang tidak memerlukan proses memasak atau pemrosesan lain yang berkepanjangan. Saat bepergian di negara ini, ada baiknya setidaknya untuk sementara waktu untuk melarikan diri dari mengagumi Gunung Fuji dan mengunjungi salah satu restoran lokal untuk menikmati berbagai rasa asli.
1. Sushi and rolls
Proposal untuk mengunjungi Jepang untuk mencoba masakan, resep yang setiap juru masak provinsi tahu, tampaknya aneh. Hari ini di restoran dengan masakan apa pun Anda dapat menemukan "Gunkan-maki", "California" dan "Philadelphia", tanpa mengeluarkan visa dan paspor. Kualitas rasa terbaik hanya dapat ditunjukkan oleh sushi and rolls dengan seafood paling segar, dan ini disajikan secara eksklusif di Jepang. Setiap restoran memiliki akuarium atau bahkan kolam dengan ikan hidup, yang ditangkap langsung ke meja.
2. Ramen
Di Asia, sup kental sangat populer: sup Thai Rad Na segera menggantikan hidangan pertama dan kedua. Ramen Jepang adalah kerabat dekatnya. Itu dijual sebagai pedagang kaki lima dan restoran gourmet. Ramen adalah jenis yang bermacam-macam, karena dalam komposisinya, setiap komponen dapat diganti dengan yang lain. Basis - kaldu daging dari ayam, babi, dan kadang-kadang ikan. Dalam kaldu, gandum rebus atau mie beras, bumbui dengan telur, bawang hijau dan ganggang. Penguasaan koki ram di Jepang diukur dengan memeriksa tekstur daging dalam sup: itu harus menyerupai kentang tumbuk.
3. Tempura
Penduduk Tanah Matahari Terbit tidak memahami popularitas makanan cepat saji Amerika - khususnya, kentang goreng. Di misionaris Portugis, orang Jepang melihat resep makanan tanpa lemak dan membuat sekte dari itu. Di setiap rumah di negara Anda dapat menemukan penggorengan khusus untuk tempura, yang dibawa keluar sebelum pesta, dengan pertemuan ramah. Pada sedikit minyak, udang segar, ikan, sayuran dan bahkan buah-buahan digoreng di dalamnya. Rasa khusus diberikan kepadanya oleh sebatang telur, air es dan tepung, dicambuk ke gelembung udara.
4. Okonomiyaki
Burger, orang Jepang juga menemukan pengganti: mereka menyebutnya okonomiyaki, yang berarti "kue dengan ikan." Sebagai dasar untuk tortilla digunakan parutan kubis atau labu, tepung, keju, telur dan air. Bahan-bahan dicampur dan dituangkan lapisan tipis pada panci untuk memanggang panekuk. Selesai okonomiyaki diresapi dengan kecap tebal dan taburi dengan daging cincang tuna. Ukuran dan pengisian tortilla di setiap wilayah Jepang berbeda: di Kansai mereka jauh lebih besar daripada di Tokyo.
5. Shabu-shabu
Hidangan ini mendapat namanya dari salah satu jenis peralatan masak. Shabu-shabu adalah pelat logam dalam yang bisa dipanaskan dalam oven atau di atas api terbuka. Ini dituangkan kaldu dengan sayuran, tahu dan mie. Daging yang disajikan secara terpisah dipotong dari daging bebek, babi, lobster dan ayam fillet: potongannya dicelupkan ke dalam kaldu yang dipanaskan segera sebelum dikonsumsi. Shabu-shabu sangat memuaskan sehingga hanya disajikan di atas meja di musim dingin.
6. Miso
Sup Miso disajikan sebagai hiasan untuk hidangan lainnya, kecuali makanan penutup. Ini terbuat dari pasta miso, diperoleh dari kedelai yang difermentasi dan kaldu dashi dari tuna. Campuran dasar ini dilengkapi dengan potongan tahu, wasabi, bawang, ubi jalar, rumput laut, wortel dan lobak. Ini tidak pernah digunakan sebagai hidangan utama: setidaknya satu jenis sup atau dua garnish beras dengan saus yang berbeda selalu disajikan dengan miso.
7. Yakitori
Orang Jepang bisa berdebat dengan orang-orang Kaukasia untuk hak untuk disebut penemu shish kebab. Sejak zaman kuno, mereka menggoreng daging dengan bara, merangkainya di batang bambu. Untuk kebab shish di Jepang sangat cocok untuk fillet dan isi perut, direndam dalam campuran anggur beras, kecap, gula dan garam. Ketika menggoreng, daging dituangkan dengan campuran yang sama yang disebut "taré". Yakitori dijual di toko-toko kecil yang bertemu di setiap sudut. Orang Jepang setelah akhir hari kerja tidak menganggap perlu menghabiskan waktu pribadi untuk menyiapkan makan malam: sebelum kembali ke rumah mereka membeli yakitori dan bir atau minuman bersoda manis.
8. Onigiri
Jika yakitori dibeli alih-alih makan malam, maka untuk sarapan di Jepang, pesanan dikirim ke rumah hidangan seperti onigiri. Bola nasi diisi dengan kacang, jamur shiitake atau babi dengan berbagai selera dimakan sebagai makanan ringan, termasuk selama istirahat kerja. Di Jepang, mereka lebih populer daripada sushi karena persiapan mereka tidak memerlukan keahlian khusus. Siapkan gadis-gadis onigiri: mereka menaruh nasi dan isian di telapak tangan, lalu menggulingkan bola dari campuran. Di restoran-restoran yang terletak di Tokyo, Anda dapat mencoba jenis onigiri ini, seperti umbelos - isi plum dengan garam dan cuka anggur.
9. Soba
Udon gandum dapat dilihat di menu negara Asia mana pun, sehingga orang Jepang memutuskan untuk datang dengan berbagai mie mereka sendiri. Soba terbuat dari tepung gandum, memberikan pasta warna coklat keabu-abuan. Anjing itu direbus, dilipat menjadi saringan dan dicampur dengan sayuran dan daging, dibongkar menjadi serabut. Di kafe-kafe kecil dan restoran cepat saji, keju cottage ditambahkan ke kaldu ayam untuk mendapatkan sup memasak instan. Restoran-restoran terkenal menyajikan mie soba dengan kepiting dan lobster.
10. Gyudon
Diterjemahkan dari bahasa Jepang kata ini berarti "semangkuk daging sapi". Hidangan akut, yang populer di kalangan pria Jepang karena tinggi kalori dan makanannya, tidak kalah tajam dengan mahakarya kuliner Thailand. Dari peristiwa-peristiwa itu, gyudon membedakan jumlah daging: ketika disajikan di atas piring, taruh dua atau tiga sendok makan nasi dan segenggam sup dengan anggur. Di bagian atas, hiasan dihiasi dengan kuning telur mentah. Di restoran ibukota Jepang, berbagai gudon disajikan - katsudon dengan potongan berat tidak kurang dari 500 gram.
11. Yakiniku
Pria Jepang berkumpul di perusahaan, bersaing dalam seni memasak daging goreng di atas panggangan. Roaster diatur pada pot tanah liat dengan bara panas. Setiap orang memiliki resep sendiri untuk yakinic, yang tidak ia bagikan kepada siapa pun. Di restoran yakiniku juga memasak seorang pria, menggunakan daging sapi marmer dari kategori tertinggi.
12. Suama
Makanan penutup tidak populer di Jepang, tetapi sebelum suamah, baik orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat berdiri. Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula tebu kecil: komponen digiling dengan mortar, menambahkan pewarna merah muda. Warna bunga sakura melambangkan negara ini, oleh karena itu dilarang untuk mengubah warna celupan ke koki.