Terlepas dari kenyataan bahwa "tabel Swedia" biasanya pecah dari sejumlah besar hidangan yang berbeda, masakan nasional Swedia tidak begitu beragam. Karena hampir tidak ada bumbu, itu bisa disebut lebih terkendali. Namun dalam masakan Swedia sangat penting diberikan untuk selera alami, yang membuatnya unik dan mudah diingat.
Fitur masakan Swedia
Pembentukan masakan negara Eropa ini sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Skandinavia, serta iklim dan lokasi geografis. Ini karena kedekatannya dengan laut dan iklim dingin yang parah sehingga hidangan nasional Swedia mudah disiapkan, tidak berbeda dalam kecanggihan, tetapi penuh dan lezat.
Sebagian besar masakan Swedia dibuat dari produk yang dapat disimpan untuk waktu yang lama pada suhu rendah. Di dapur Swedia tidak mungkin untuk menemukan makanan penutup yang lezat atau hidangan yang rumit. Saat menyiapkan makanan, penduduk lokal terutama menggunakan teknologi berikut:
- penggaraman;
- merokok;
- pengalengan;
- pendinginan;
- pengeringan;
- pengasinan.
Berbeda dengan tradisi kuliner Denmark dan Norwegia , masakan nasional Swedia menggunakan lebih banyak ikan dan daging berlemak. Itulah mengapa kebanyakan orang di negara ini asing dengan hal seperti vegetarianisme. Hidangan tradisional Swedia mengandung banyak lemak dan gula, sehingga mereka dicirikan oleh rasa kenyang. Juga, dalam proses memanggang, babi digunakan, yang juga meningkatkan kandungan kalori dari hidangan.
Komponen utama masakan Swedia
Karena fakta bahwa dapur ini dapat disebut rumah atau negara, dasarnya adalah komponen yang paling biasa dan sederhana - keju, sosis, roti, daging dan ikan, daging cincang dan permainan. Untuk makanan nasional Swedia adalah mungkin untuk membawa makanan dari jamur, produk susu dan pencuci mulut berry. Untuk memperkaya rasa makanan, beberapa orang Swedia menambahkan selai cranberry ke makanan.
Komponen utama hidangan tradisional Swedia adalah ikan (terutama ikan haring dan makanan laut). Restoran lokal menyajikan ikan hering asin, ikan herring dengan mustard atau bawang, dengan saus putih atau anggur, dengan lemon, dipanggang atau dimasak di atas panggangan.
Dari makanan laut di piring Swedia digunakan terutama kepiting, cumi-cumi, udang karang, kerang dan penghuni perairan pesisir lainnya.
Begitu orang Swedia belajar berburu, hidangan ikan tradisional Swedia dilengkapi dengan rusa, daging rusa, babi, dan unggas.
Hidangan nasional masakan Swedia
Kelezatan pertama yang membuat setiap turis asing berkenalan di negara ini adalah surstromming - sauerkraut yang difermentasi. Untuk persiapannya, ikan hering Baltik dipanen di musim semi, selama beberapa bulan asam dalam barel, dan setelah kaleng dalam kaleng. Sekitar untuk pengalengan 6-12 bulan, produk fermentasi dibedakan, karena yang bisa mengambil bentuk bulat.
Hidangan nasional Swedia yang sudah jadi adalah ikan asin asam, yang dicirikan oleh bau tajam. Untuk menutupi bau yang tidak enak ini, ikan hering disajikan dengan kentang, potongan bawang, dill, krim asam, keju keras yang sudah tua, telur rebus, dan irisan roti yang besar. Surreal adalah salah satu komponen utama dari meja meriah, yang ditutupi untuk Paskah, Tahun Baru, Natal dan Pertengahan Musim Panas ( Tengah musim panas).
Hidangan tradisional lainnya dari masakan Swedia meliputi:
- bakso (Kottbullar);
- Crayfish Swedia (Kraftor);
- kue sandwich (Smorgastarta);
- sup kacang polong dengan pancake (artsoppa och pannkakor).
Pecinta manis juga akan menemukan di dapur ini banyak hal menarik. Komponen utama makanan penutup Swedia adalah buah beri (gooseberry, blueberry, bilberry merah). Di antaranya, souffle, pie, kue, selai, dan selai disiapkan. Untuk memperkaya rasa makanan penutup, orang Swedia menggunakan almond, kayu manis, rhubarb, saffron, dan rempah-rempah lainnya.
Minuman non-alkohol favorit orang Swedia adalah kopi, setelah itu - limun, jus buah dan berry, air mineral dan bir ringan. Swedia adalah salah satu dari tiga negara yang memiliki penggemar kopi.
Dari minuman beralkohol, minuman, wiski, vodka, grog, punch dan tincture, dimasak atas dasar bumbu dan buah beri, sangat populer di sini.
Tentang prasmanan
Pelancong rata-rata hampir tidak tahu apa itu "smorgasbord". Namun konsep "buffet" akrab bahkan bagi wisatawan yang belum pernah ke Swedia atau bahkan tidak bepergian ke luar negeri. Prasmanan Swedia telah lama melampaui masakan nasional Swedia. Ia menjadi milik bisnis restoran dunia.
Cara menyajikan hidangan ini memiliki sejarah panjang. Orang-orang Swedia mulai melayani meja-meja di hari-hari ketika para tamu dari tempat yang paling jauh datang ke pesta-pesta mereka. Untuk memberi makan semua yang hadir dan tidak meninggalkan orang lapar, penduduk setempat mulai melayani meja swalayan.
Setiap tahun mulai 1 hingga 23 Desember di setiap keluarga ditutupi dengan prasmanan Natal, yang dapat terdiri dari 50 hidangan. Paling sering ini adalah hidangan nasional Swedia - ikan asin atau ikan asap, hidangan panas dari ikan dan daging, semua jenis sosis, pasta, kue kering dan makanan penutup manis.
Budaya nutrisi di Swedia
Kesederhanaan dan ketidakcocokan hidangan tidak mencegah penduduk setempat mendikte aturan untuk penerimaan makanan. Terlibat dalam penyerapan hidangan tradisional dan minuman di Swedia, Anda tidak dapat:
- meninggalkan makanan di atas piring;
- menikmati minuman sebelum roti panggang resmi pertama;
- Potong kue dan kue menjadi beberapa bagian;
- makan dari piring biasa.
Penduduk negara ini sangat menghormati produk, jadi mereka lebih suka memanggang roti sendiri, ke ikan asin atau menyiapkan confitures. Meskipun demikian, makanan cepat saji asing sangat populer di sini. Di antara masakan dunia lainnya orang Swedia lebih menyukai masakan Prancis, Italia, Asia dan Amerika.