Nama "pressure cooker" berbicara untuk dirinya sendiri - ini adalah panci yang membutuhkan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan makan malam atau makan malam daripada panci masak konvensional. Hari ini di dapur Anda dapat menemui berbagai macam perwakilan dari jenis hidangan ini - mulai dari pressure cooker dari sampel lama hingga cooker-multivark tekanan modern. Mereka dapat memiliki volume yang berbeda, dari bahan yang berbeda, mekanik dan listrik, tetapi yang paling penting, panci ini tidak hanya lebih cepat dimasak, tetapi juga mempertahankan sifat-sifat menguntungkan dari makanan. Perhatikan jenisnya, yang memiliki sejumlah keunggulan yang tak terbantahkan - panci tekanan stainless steel.
Bagaimana cara kerja pressure cooker?
Pressure cooker adalah desain dari wadah utama dan penutup kedap udara. Selama memasak, kekakuan memastikan peningkatan tekanan di bawah tutupnya, dan karenanya peningkatan titik didih. Itulah seluruh triknya, mengapa pressure cooker dari proses stainless steel memakan makanan secara termal pada waktu yang lebih cepat. Sebagai contoh, jika dalam panci biasa daging dimasak selama satu setengah jam, maka akan memakan waktu setengah jam di pressure cooker, dan kentang akan dimasak hanya dalam 10 menit. Karena pressure cooker beroperasi di bawah tekanan tinggi, maka secara otomatis menjadi objek yang membutuhkan perhatian dan kehati-hatian. Pressure cooker modern dilengkapi dengan katup kerja dan darurat, yang secara independen mengatasi kontrol tingkat tekanan. Jika Anda berpikir bagaimana menggunakan pressure cooker dari sampel lama, Anda perlu tahu bahwa proses dan prinsipnya akan sama, tetapi pada saatnya Anda harus menonton agar hidangan Anda tidak lepas landas.
Bagaimana cara memasak di pressure cooker stainless steel?
Dalam memasak pressure cooker pun bukan proses yang merepotkan - cukup isi dengan produk memasak, tuangkan air, dan biarkan selama waktu tertentu di atas kompor. Satu-satunya hal yang penting untuk diingat - dalam pressure cooker tidak mungkin untuk menggoreng dan tidak mungkin, bahwa tingkat produk melebihi 3/4. Sekarang patut dikatakan bahwa kompor tekanan stainless steel memiliki sejumlah keunggulan. Pertama, mereka dapat digunakan pada setiap pelat - gas , listrik, induksi dan kaca-keramik, berbeda dengan panci tekanan aluminium, yang hanya cocok untuk dua versi pertama dari pelat. Kedua, sekali lagi, tidak seperti aluminium, pressure cooker, yang bahannya terbuat dari stainless steel, tidak mengoksidasi dan tidak merusak rasa produk. Ketiga, ketika memasak dalam pressure cooker dari makanan stainless steel tidak terbakar. Ini karena piringan memiliki bagian bawah berlapis tebal, biasanya baja-aluminium-baja, yang mempromosikan pemanasan seragam.
Bagaimana cara memilih pressure cooker stainless steel?
- Hal pertama yang perlu Anda perhatikan ketika memilih penanak tekanan stainless steel adalah penandaan. Baja medis ditandai dengan angka 18/10, yang memberikan jaminan keramahan lingkungan.
- Bagian bawah pressure cooker dari baja tahan karat harus dibuat dengan menggunakan lapisan pendistribusian panas.
- Kriteria berikutnya untuk memilih pressure cooker adalah paking antara tutup dan panci. Cincinnya bisa karet atau silikon, opsi kedua lebih tahan lama.
- Perhatikan katup pressure cooker. Penting bahwa jet uap pada pembukaan didistribusikan di sisi, dan tidak mengarah ke atas - ini akan membantu untuk menghindari luka bakar.
- Penting juga bahwa pressure cooker memiliki fungsi pelindung, berkat tutupnya tidak bisa dibuka sebelum tekanan turun.
- Memilih antara pressure cooker listrik dan mekanik, kita tidak dapat gagal untuk mencatat keuntungan dari listrik, karena sepenuhnya otomatis, tetapi akan diperlukan untuk membayar peralatan tersebut.
- Penambahan seperti pengatur suhu atau mode memasak tidak dapat disebut wajib untuk pressure cooker, tetapi ketersediaannya dapat memfasilitasi proses memasak.
- Hati-hati sebelum membeli, periksa bagian dalam pressure cooker untuk memastikan tidak ada goresan dan keripik di mana partikel makanan dapat menumpuk, menyebabkan bakteri berkembang biak.